銀座「あるでん亭」のカルボナーラとアリタリア

機会があったので、あるでん亭に再訪しました。

あるでん亭 銀座ファイブ店

銀座ファイブの地下1階にあるスパゲッティレストランです。

アルデンテの名の通り、絶妙の茹で加減に仕上げられたスパゲッティが売りです。

メニューは多種多様ですが、今回選んだのはこちら。

カルボナーラです。クリームをほとんど使わないのが本場イタリアの味とのこと。

ベーコンたっぷり。ブラックペッパーの刺激がよいアクセントになっていました。スパゲッティの茹で加減もばっちりで、美味しくいただきました。

別の機会があったので、アリタリアを注文してみました。イタリアの航空会社のクルー直伝のレシピだそうです。

カルボナーラを頼んだときに、隣の席の姐さんが2倍盛りを注文していて感銘を受けたので、真似して2倍盛りにしてみました。注文の際の符丁は、大盛はグランデですが2倍盛りはドッピオと呼ぶようです。さすがのイタリアン。

具はボロネーゼとしめじがメインです。スパゲッティには生クリームを使ったソースが合わされていて、ボロネーゼと混じってクリーミーな美味しさが楽しめます。鷹の爪が添えられていて、たまの刺激がよいアクセントになっていました。ただ、2倍盛りは私には少し多すぎたかな。次は大盛にします。

安定の美味しさで大変満足。次に機会があったら、トマトソースのスパゲッティに挑戦してみたいと思います。王道のボロネーゼか、ベーコンが魅力のアマトリチャーナかな。