廻転とやま鮨 富山駅前店

富山でのお昼ごはんにお寿司をいただきました。

廻転とやま鮨 富山駅前店

富山は海の幸が豊富で美味。当然お寿司屋さんも多いわけです。今回は駅前にある廻転とやま鮨にお邪魔しました。

こちらのお店はタッチパネルで注文する方式です。カウンター越しにおススメを聞いたりもできるので、あれこれ聞きながら注文していきました。これはふくらぎで、いわゆるブリの幼魚です。ブリは成長段階で呼び名が変わる出世魚というやつで、地方によって呼び名が変わります。こちら富山では「コヅクラ」「フクラギ」「ガンド」「ブリ」の順とのこと。

平政です。ブリの親戚みたいなものですね。美味。

こちらは鏡鯛です。姿形は独特なやつですが、お寿司になってしまえば無関係。

さわらの炙りです。炙りは温かくて舌の気分転換にぴったり。もちろん美味です。

貝の三種盛りです。三種盛りは少しずついろいろな種類が試せるので嬉しいですね。それぞれ何だったかは忘れてしまいました。メモしておかないと見た目では分かりません、

こちらは北陸の定番、のどぐろの炙りです。脂がのっていて美味。

こちらも富山といえばの食材、ほたるいかの沖漬けです。独特の風味が鼻と舌に楽しい。

富山湾の海の幸、その一部を堪能できました。次回はもう少し食材について学んでおいて、深く楽しみたいと思います。特に、車鯛(マトウダイ)に挑戦してみたいですね。